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地块选择
紫番薯虽是薯类的一个属种，由于紫番薯的生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。选择土地与紫番薯的质量与产量是很重要的。
深挖起垄
紫番薯是 一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤环境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄距一般在60-70厘米，垄高25-30厘米。
施足基肥
紫番薯是高产作物，需肥量较多，加之起垄载植，不便追肥，土壤肥沃的地块，一次性施足基肥是省力的。一般亩施优质有机肥40-50担，氮、磷、钾、复合肥35-50公斤，有机肥全部耕前撒施，复合肥起垄时作包心肥。
适时早栽
紫番薯一般一年种植一茬，温度在15度以上的情况下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插为好，薯苗以横斜插为好，深度栽入三个节为宜，节间结薯就多。迟也可以在7月底以前插种，但影响紫番薯的产量。
紫番薯病虫害较少，但不能麻痹大意，地下害虫有地老虎、红蚂蚁、应用、石灰或其他农药。田间害虫主要有大螟、卷叶虫，用农保丁等极时朴杀。
紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效：1、润肠通便：紫薯中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果；
2、延缓衰老、美容养颜：紫薯中富含硒和花青素两种生物活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的机体多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果；
3、保护肝脏：紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。此外，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏的负担。
紫薯虽好，但是也不能多吃，否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象，大量吃紫薯还可能会使胃酸大量分泌，引起烧心等不适感觉，所以紫薯虽好大家记住也要适量。
辅料:白砂糖、牛奶、江米酒
做法:
准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状
在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配
紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子
.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。
紫薯饭团
主料:紫薯、米饭做法:
.将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;
.将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;
.将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;
.装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
适时采收:
适时采收是保证紫薯品质的重要因素，南方地区通常在国庆节前后当周围温度低于15度时，紫薯的膨大期已经结束茎叶的生长也停止时应该及时采收，采收时先将紫薯藤蔓割掉然后轻轻挖掘防止紫薯产生机械伤害，如果出现伤口极易使病菌感染伤口导致紫薯溃烂，不仅无法贮藏运输还会降低紫薯商品价值无法售卖。
紫薯种植过程中注意事项:
适合紫薯茎叶生长温度是在18-25度之间，适合块茎生长温度则在22-24度之间，如果温度低于20度的时候紫薯的块茎会停止生长，所以要注意把握好紫薯种植温度并对温度进行适当的调节。
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